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正宗南乳蜜汁叉烧做法

新鲜出炉 2017-09-11 檢舉
  南乳蜜汁叉烧 ,材料简单易备

叉烧的做法有很多种,网上最常见是使用叉烧酱的方法来腌制猪肉,

这种方法很方便,味道香甜好吃,

以前我常用此法来制作叉烧。

但不是每个人家中都能常备叉烧酱,

也不是每个牌子的叉烧酱都好吃,好吃的叉烧酱价格都不便宜。

所以 这一次,我要介绍的是家常叉烧的做法,

  材料简单易备

重点是味道还挺「正宗」的。

估计烧腊店也不会去购买xx记的叉烧酱腌制猪肉吧?应该都有「秘方」。

现在把我们家的叉烧秘方大公开,请各位笑纳:

选肉很关键,一块好的猪肉,瘦中带肥,

使用梅肉,夹心肉,猪后臀,五花肉都是比较理想的叉烧肉,

烤制后鲜嫩多汁,不会干老柴。

做 法:

猪肉洗干净,沥干水分,切成厚1.5cm的小块。

加入除了蜂蜜(或麦芽糖)的所有配料。

用手混合均匀,放入冰箱腌制至少3小时,一晚更理想。

烤箱上下火,200度,烤制30分钟,底下要用烤盘接油。

盘中余下的腌肉汁,加入蜂蜜(或麦芽糖)混合均匀备用。

30分钟后,取出叉烧,放入加了的肉汁盆里上蜜。

重新上架再烤 15分钟,上色即可。

用手抓匀

包裹保鲜膜,冰箱入味

30分钟,肉还不是很上色,此时涂抹蜂蜜(或麦芽糖)

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來源:www.lovelifes.net
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