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猪肉可以这样吃:蒸腊肉、面醡腊肉、烤腊肉、腊肉糯米饭

SJ 2017-08-31 檢舉

猪肉可以这样吃:蒸腊肉、面醡腊肉、烤腊肉、腊肉糯米饭

上一期分享了我比较喜欢的几种腊肉小炒的吃法,这一期,咱们来说说蒸腊肉、烤腊肉和腊肉饭。越到后面越流口水,减肥的朋友还是明天再看吧。

蒸腊肉

蒸吃和炒吃腊肉的味道是很有差别的,干炒的腊味比较重,如果是烟熏的腊肉则还有一股让人想要猜猜里面到底包含了多少种作料的香气。

蒸吃的腊肉则因为水蒸气回软了一些,瘦肉更易嚼,肉皮更软,但肥肉相对来说就不及炒的那么好吃,会有点腻。

所以需要根据各块腊肉的情况,决定切厚片还是薄片,蒸还是炒:

瘦肉较多的,当然切厚片蒸炒都比较好,而肥肉多的最好还是在锅里干炒来得讲究。至于纯肥肉腊味,就只能拿来炼油润锅,单吃除非是做成夹沙肉,否则是很腻的,一定要和瘦肉、皮一起整片切下来才好做菜。

蒸腊肉,只需要将腊肉切片,放上蒸锅即可,可以在腊肉下面垫上如莴笋一类的菜,肉香味随着油水浸入到莴笋里,蒸到软软的,吃口特别好。

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來源:www.gooread.com
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